כדורי שוקולד

מתכון לכדורי שוקולד קלאסיים – מדריך מלא שלב אחר שלב

הכנת פירורי הביסקוויטים

טוחנים את הפתיבר לפירורים דקים במעבד מזון.
אפשרות נוספת: מכניסים לשקית וסוחטים עם מערוך.
מעבירים את הפירורים לקערה גדולה.

הכנת תערובת השוקולד

בסיר קטן מחממים על אש נמוכה חלב, סוכר, שמן, קקאו ותמצית וניל.
מערבבים עד שהתערובת אחידה וחלקה.
לא מביאים לרתיחה – רק מחממים עד המסה מלאה.

איחוד התערובות

יוצקים את תערובת השוקולד החמה על פירורי הביסקוויטים.
מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ונוחה לעיצוב.
אם התערובת רכה מדי – מוסיפים מעט פירורי ביסקוויטים.
אם היא יבשה מדי – מוסיפים כף חלב.

יצירת כדורי השוקולד

יוצרים כדורים בגודל אחיד בעזרת הידיים.
מגלגלים בציפוי לבחירה.
מניחים על נייר אפייה או צלחת.

קירור והתייצבות

מכניסים למקרר ל־30–60 דקות עד להתייצבות מלאה.

טיפים חשובים להכנת כדורי שוקולד מושלמים

שימוש בקקאו איכותי

קקאו איכותי משדרג משמעותית את הטעם.

עבודה עם תערובת חמימה

תערובת חמימה מקלה על יצירת הכדורים.

מניעת הדבקה לידיים

ידיים מעט רטובות מונעות הדבקה בזמן הגלגול.

אחידות בגודל

כדורים אחידים יוצרים מראה מקצועי ומרשים.